武爱波，博士，现任中国科学院上海营养与健康研究所研究员、博士生导师，食品安全与真菌毒素研究组组长，长期从事食品中真菌毒素危害与控制研究。他领导的研究团队针对小麦、玉米等粮食食品中的主要镰刀菌、链格孢菌等毒素，挖掘相关毒性作用通路与关键因子；研究发现与呕吐毒素、链格孢毒素等生物合成相关的新路径与关键基因，阐明相关调控机制；研究基于菌剂、酶制剂等呕吐毒素、链格孢毒素等污染的安全控制新策略，解析相关识别机制。现任国家食品安全风险评估专家委员会委员、全国微生物学会微生物毒素专业委员会委员、学术期刊《Food Control》和《Toxins》编委。曾在荷兰瓦赫宁根大学、比利时根特大学与法鲁汶大学合作研究。近5年，主持国家/地方科研项目10多项，在Springer出版英文学术专著1部《Food Safety & Mycotoxins》（全部十章均为通讯作者），发表通讯/共同通讯作者研究论文35篇，他引2316次，H指数33。成果成功实现转化，广泛应用于政府部门、大型企业食品安全监管。获2017年中国食品科学与技术学会杰出青年奖；2020年获得国家杰出青年科学基金项目支持。