乔旭光

男，1965年生，博士，教授，博士生导师，现任山东农业大学食品科学与工程学院副院长。兼任中国食品科学与技术学会理事，中国食品科学与技术学会果蔬加工分会常务理事，山东省食品科学与技术学会副理事长。先后主持国家自然科学基金4项；承担国家“十五”攻关计划1项，国家“863”计划1项，国家“十一五”科技支撑计划1项；国家“十二五”科技支撑计划1项，发表论文120余篇，其中SCI收录30余篇；主编、参编著作8部，获发明专利3项。
目前的研究兴趣主要集中于：（1）大蒜素、蒜氨酸、大蒜多糖等功能性物质的高效提取及应用；（2）大蒜绿变的机理、分子机制及其控制；（3）黑蒜功能性物质生成规律、提取及应用。