本文论述了饮食文化在七宝老街旅游开发过程中的利用,即通过挖掘七宝镇的传说、引进上海本地传统小吃,到进全国其他省份美食的过程,建构"小吃一条街"的概念。同探讨这种政府、地方、开发公司与受众群体之间的"互动模式的成功之处,指出这种模式可以应用于对传统文化的开发与护,比简单的静态保护更有价值。
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