饲用油脂总能测定条件优化研究

作者：唐桂芬; 王金荣; 刘昆; 赵雪峰; 许亚楠; 王昊; 张卫宪^*

来源：饲料工业, 2023, 1-10.

• 饲用油脂
• 总能
• 氧弹量热仪
• 样品质量

本试验选用氧弹量热法进行饲用油脂总能测定条件优化研究。选用豆油、调和油作为试验材料，研究是否添加基质对总能测定结果的影响，进行检测方法优化；通过日内、日间重复测定，研究所选检测方法的重复性和稳定性；选用11种油脂作为试验材料，验证不同试样质量(0.4，0.6，0.8，1.0，1.2 g)对测定结果的影响；选用5种油脂作为试验材料，比对不同仪器对测定结果的影响。结果表明：豆油测定总能，添加基质测定结果变异系数大，重复性差(P<0.05)，不添加基质，测定结果稳定，重复性好(P>0.05)；日内、日间重复测定结果，相对标准偏差均小于2%，数据离散程度低，测定结果差异不显著(P>0.05)。不同试样质量对豆油、调和油、椰子油、月桂酸、鱼油、鸡油1#、鸡油2#、猪油1#、猪油2#等9种油脂总能测定结果组间差异不显著(P>0.05)，对棕榈油总能测定结果表现为组间差异显著(P<0.05)，对磷脂总能测定结果表现为组间差异极显著(P<0.001)，试样质量适宜范围为0.6g～0.8 g。两种氧弹量热仪测定椰子油、棕榈油、豆油、月桂酸、磷脂5种油脂相同试样质量测定总能结果差异不显著(P>0.05)。本试验条件下，油脂测定试验无需添加基质，该方法测定总能结果稳定、重复性好。不同试样质量对豆油、调和油、椰子油、月桂酸、鱼油、鸡油1#、鸡油2#、猪油1#、猪油2#等9种油脂表现为差异不显著，适宜试样质量为0.4～1.0g；对棕榈油表现为差异显著，适宜试样质量为0.6～1.0g；对磷脂表现为差异极显著，适宜试样质量为0.8～1.0 g。用两种氧弹量热仪测定油脂总能结果无明显差异。

• 出版日期2023
• 单位河南牧业经济学院; 河南工业大学; 生物工程学院