中国健康膳食指数建立与应用

作者：何宇纳; 房玥晖; 杨晓光; 丁钢强

来源：营养学报, 2017, 39(05): 436-441.

DOI：10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2017.05.011

• 中国膳食
• 膳食指数
• 饮食指数
• 膳食评价

目的建立中国健康膳食指数(China Healthy Diet Index,CHDI),评价中国成年居民膳食质量及其特点。方法依据中国居民膳食指南选择CHDI构成指标。参照中国人群各类食物和营养素的推荐摄入量标准,确定每个构成指标的取值方法,利用2010-2012年中国居民营养与健康状况监测55528名18岁及以上人群数据,应用CHDI评价中国成年人的膳食总体状况及其特点。结果 CHDI由13个指标构成,包括9类食物摄入量(即精制谷物、全谷物和杂豆薯类、蔬菜总量、深色蔬菜、水果、奶类、大豆类、肉蛋类和鱼虾类)、食物种类、饱和脂肪酸供能比、纯能量食物供能比和钠摄入量。CHDI总分范围为0100分,我国18岁及以上人群CHDI的平均得分(标准差)为49.18(11.89)。总体膳食质量呈现城市优于农村,女性优于男性,6080岁人群优于其他年龄组人群,家庭收入、文化程度越高膳食质量越好,不吸烟人群优于吸烟人群、未婚或者已婚有配偶人群优于离异或丧偶人群。精制谷物摄入量、饱和脂肪供能比、纯能量食物供能比达到推荐量的比例较高,分别为83.9%,81.0%和64.2%;而钠、食物种类、水果类和奶类较低,分别为9.9%、5.3%、4.7%和4.3%。CHDI达到60分以上的比例为17.7%。结论 CHDI可以综合评价中国人群的膳食质量,不同社会、经济、健康特征人群膳食质量存在一定差异。总体来看,我国成年人膳食总体质量较低,其中食物种类不足、钠摄入量较高,水果和奶类摄入不足的问题更为突出。

• 出版日期2017
• 单位中国疾病预防控制中心营养与健康所