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摘要
为研究不同醇化方式对烤烟品种翠碧一号（CB-1）片烟醇化效果的影响，对CB-1烤烟在自然、标准和洞库醇化期间的含水率、pH、化学成分含量、碘值和感官质量的变化进行对比分析。结果表明，醇化6～21个月，烟叶含水率和碘值随醇化时间的延长呈增加趋势，pH、淀粉、氮、蛋白质和烟碱含量呈下降趋势，水溶性总糖、还原糖含量和感官质量得分先升后降。洞库醇化的烟叶含水率最低，pH最高，氮、蛋白质、烟碱含量和感官质量总分均高于标准库和自然库醇化，标准库醇化的烟叶碘值高于自然库和洞库醇化。自然库醇化的烟叶适宜醇化期为15～18个月，标准库醇化的为12～15个月，洞库醇化的为18～21个月。标准库醇化的烟叶醇化速度最快，洞库醇化的烟叶保质性最好。
- 出版日期2023
- 单位安徽中烟工业有限责任公司; 安徽农业大学
