美国REDEX公司的改良气体包装技术

作者：刘成国

来源：肉类工业, 1993, (12): 45-46.

• 包装技术
• REDEX
• 包装方法
• 消费者调查
• 易腐食品
• 产品质量
• 焙烤食品
• 重量损失
• 质量监测
• 分割肉

<正> 改良气体包装(MAP)技术是通过改变包装袋内的气体成分,即降低袋内氧气的含量,增加其它保护性气体(如Co_2、N_2等)的含量,以此来抑制微生物的生长,从而达到延长食品贷架期的目的。改良气体包装技术在发达国家已广泛应用于食品工业。与传统的包装方法相比,MAP具有许多优点。

• 出版日期1993
• 单位中国肉类食品综合研究中心