<正> 八、银耳羹(成都同仁堂滋补餐厅方) 配方(25份):干银耳50克,冰糖600克,鸡蛋1个。制作工艺:1.干银耳放盆内用温水(约50℃—60℃)浸泡约20分钟,待发透后摘去蒂头,择尽杂质、泥沙,用手将银耳叶片反复揉碎,捞出后倒入洁净的锅中加水约7500毫升,置旺火上烧沸后移文火上续续炖熬3—4小时,至银耳熟烂汁稠。 2.冰糖放入火勺内加水适量(约150毫升)置
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