没食子酸对荧光假单胞菌的抑制作用研究

作者：卢静; 任梦柔; 陈锐; 王彤; 黄弈轩; 王振宁; 关爽

来源：食品科技, 2015, (06): 300-303.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2015.06.067

• 没食子酸
• 荧光假单胞菌
• 抑菌作用 gallic acid
• pseudomonas fluorescens
• antibacterial effects

通过抑菌圈的测定、最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MBC)的测定考察了没食子酸对荧光假单胞菌的抑制作用,并绘制了杀菌曲线。通过电导率的测定、260 nm以及280 nm处吸光度值的测定初步考察了没食子酸对荧光假单胞菌的抑制机制。结果发现没食子酸对荧光假单胞菌有抑制作用,其MIC和MBC值分别为3.5、3.6 mg/m L,该抑制作用与细胞膜破坏、细胞内电解质及大分子物质外泄有关。

• 出版日期2015
• 单位吉林大学