食育干预改善西部农村寄宿制学校学生营养状况效果

作者：冯敏; 李晓辉; 伍建军; 刘艳; 杨剑波; 曹晋原; 王嫣菲; 王瑶; 潘茜; 何志凡

来源：中国学校卫生, 2014, (12): 1809-1811.

DOI：10.16835/j.cnki.1000-9817.2014.12.021

• 干预性研究
• 农村人口
• 营养状况
• 学生 Intervention studies
• Rural population
• Nutritional status
• Students

目的了解西部山区农村寄宿制学校食育干预效果,为改善农村地区中小学生膳食营养状况提供参考。方法整群抽取四川省蒲江县长秋山区农村寄宿制学校3所,随机分为食育教育模式干预学校、普通营养教育对照学校及空白对照学校,研究对象为3所学校食堂和在校就餐的学生,分别于干预前后采用连续3 d称重记帐法进行调查。结果通过将近1 a的干预之后,除了水果类食物摄入无改善外,食育干预学校的膳食无论从食物摄入量、能量和营养素摄入量,还是膳食结构来看都较基线调查有所改善,特别是食用油和盐的控制效果较好(平均每人每天摄入量分别为27.5和4.9 g),奶类和蛋类食物摄入量也大大增加(平均每人每天摄入量由干预前的3.5和0 g...

• 出版日期2014
• 单位成都市疾病预防控制中心