牡蛎的食用与药用价值及其开发利用

作者：曾利荣; 张尔贤

来源：自然杂志, 1998, (06): 322-325.

• 牡蛎
• 营养
• 开发利用 ostrea
• nutrition exploitages

本文概述了牡蛎在生物化学组成上的特点和由此产生的营养、医药价值.介绍了牡蛎开发利用的现状及存在的问题.

• 出版日期1998
• 单位汕头大学