研究不同蛋白质水平对育肥肉牛脂肪酸含量的影响。设计5个营养水平的精料补充料配方,分别饲喂5个试验组肉牛,并与不添加精料补充料的对照组进行比较。结果表明:较高粗蛋白质水平有利于某些脂肪酸含量的增加,可以改善牛肉品质,但对肉色和脂肪色无明显影响。
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