比色法测定果蔬纤维颗粒中总黄酮的含量

作者：张荣泉; 王莲; 吕方

来源：食品研究与开发, 2008, (10): 95-97.

• 比色法
• 总黄酮
• 正交试验
• 果蔬纤维颗粒 colorimetry
• total flavone
• mating design
• Guoshu fiber granules

利用黄酮类化合物可与金属离子形成有色螯合物的原理,建立果蔬纤维颗粒中总黄酮含量的测定方法并进行样品制备最佳条件选择及测定。正交设计选择最佳样品制备条件,采用分光光度法,KAc-AlCl3体系与样品中黄酮提取物反应,选择最大吸收波长,以芦丁为对照品制作标准曲线,并作方法学考察。品制备选择70%乙醇溶液,提取温度80℃,回流3h,用KAc-AlCl3体系比色法测定果蔬纤维颗粒中总黄酮含量为0.89%,精密度RSD=0.77%(n=5),平均回收率为101.04%,RSD=1.21%(n=5)。结论:KAc-AlCl3体系比色法测定果蔬纤维颗粒总黄酮含量方法可行,呈色稳定,操作简便,适用于生产过程产...

• 出版日期2008
• 单位天津市医药科学研究所