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A comprehensive overview on the micro- and nano-technological encapsulation advances for enhancing the chemical stability and bioavailability of carotenoids
作者:Soukoulis Christos; Bohn Torsten
来源:
Critical Reviews in Food Science and Nutrition
, 2018, 58(1): 1-36.
DOI:10.1080/10408398.2014.971353
出版日期
2018
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