壳寡糖对生长育肥猪生长性能、肉品质、抗氧化功能以及免疫功能的影响

作者：苏维发; 周洪彬; 蒋登湖; 刘鑫; 汪以真; 王新霞; 路则庆^*

来源：动物营养学报, 2021, 33(05): 2555-2567.

• 壳寡糖
• 生长育肥猪
• 生长性能
• 肉品质
• 抗氧化功能
• 免疫功能

本试验旨在研究壳寡糖(COS)对生长育肥猪生长性能、肉品质、抗氧化功能以及免疫功能的影响。试验选取体重[(37.00±1.55) kg]相近的"杜×长×大"生长猪225头,随机分成3组,每组3个重复,每个重复25头。对照组饲喂基础饲粮,COS组饲喂添加30 mg/kg COS的基础饲粮,低能低蛋白质+COS组饲喂添加30 mg/kg COS的低能低蛋白质饲粮(粗蛋白质含量降低1个百分点,消化能降低0.21 MJ/kg)。试验期98 d。结果表明:1)与对照组相比,COS组生长育肥猪料重比显著降低(P<0.05)。2)与对照组相比,COS组生长育肥猪背最长肌中肌苷酸和部分鲜味氨基酸(谷氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸)含量显著提高(P<0.05),低能低蛋白质+COS组生长育肥猪背最长肌中肌苷酸含量同样显著提高(P<0.05)。3)与对照组相比,COS组生长育肥猪血清总抗氧化能力显著提高(P<0.05),血清丙二醛含量显著降低(P<0.05);同时,COS组生长育肥猪肝脏中相关抗氧化基因——谷胱甘肽过氧化物酶1(GPx1)、谷胱甘肽过氧化物酶4(GPx4)和p53的mRNA相对表达量显著提高(P<0.05)。4)与对照组相比,COS组生长育肥猪血清免疫球蛋白G和免疫球蛋白M含量显著提高(P<0.05),低能低蛋白质+COS组生长育肥猪血清免疫球蛋白M含量也显著提高(P<0.05);同时,COS组和低能低蛋白质+COS组生长育肥猪血清补体4含量均显著提高(P<0.05)。5)与对照组相比,COS组生长育肥猪十二指肠绒毛高度与隐窝深度的比值显著提高(P<0.05)。综上所述,基础饲粮添加30 mg/kg COS可通过提高机体的免疫功能、抗氧化功能及改善肠道黏膜形态,进而提高生长育肥猪的生长性能,并一定程度上改善猪肉品质。

• 出版日期2021
• 单位动物科学学院; 浙江大学; 农业部