用单因素实验考察了氨水浸提棉籽蛋白的工艺参数。采用响应面分析法对pH、提取时间和提取温度等主要工艺参数进行了优化,得到棉籽蛋白提取率的计算模型。模型预测最佳提取条件为pH 11.78,提取时间3.36 h,提取温度60℃,以及棉籽蛋白的提取率为77.35%。经平行实验,在预测条件下,棉籽蛋白的实验平均提取率为77.53%,实验结果与预测结果能吻合较好,表明该模型能够准确地计算出棉籽蛋白的提取率并很好地反映各参数对提取率的影响。
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