[目的]为优化淡紫拟青霉几丁质酶的提取工艺。[方法]以硫酸铵溶液为提取剂,先通过单因素试验,确定硫酸铵浓度、透析温度、透析时间和透析液酸碱度的最佳水平,然后通过正交试验确定最佳浸提条件。[结果]淡紫拟青霉几丁质酶的最佳提取工艺为:硫酸铵浓度60%、透析温度30℃、透析时间2 d,透析液p H 6,在该条件下几丁质酶酶活可达0.053 4 U。[结论]该结果可以为几丁质酶的进一步开发和工业化生产提供一定科学依据。
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