<正>生活水平的提高,导致消费者对优质猪肉的要求越来越高,猪肉品质主要受到遗传与环境效应综合作用的影响。目前,猪肉品质已经成为猪种选育的重要指标。氟烷基因(Halothane,Hal)是导致猪应激综合症的一个主效基因,而猪应激综合症直接导致PSE肉或DFD肉的产生。为此,国内外的研究人员对氟烷基因作了细致、深入研究,以降低或消除猪应激综合症导致养猪业的损失,从而提高经济效益,为消费者提供更多的优质猪肉。
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