李子皮中红色素的提取工艺研究

作者：曹艳萍

来源：榆林学院学报, 2004, (03): 45-47.

• 李子皮
• 红色素
• 提取 plum skin
• extraction
• stability

从李子皮中提取的天然红色素是一种安全无毒的食用色素。本文就提取溶剂、温度、时间、pH值等因素对提取率的影响进行了系统的研究,结果表明,最佳的浸取工艺条件是:pH=2的50％乙醇,室温下(20-25℃)浸提1.5-2h。

• 出版日期2004
• 单位榆林学院