食用菌深层发酵及其多糖活性研究进展

作者：邓超; 邬敏辰

来源：安徽农业科学, 2007, (15): 4622-4625.

DOI：10.13989/j.cnki.0517-6611.2007.15.112

• 食用菌
• 深层发酵
• 多糖

综述了食用菌深层发酵及其多糖活性的研究概况,包括食用菌深层发酵的工艺和特点,深层发酵产物的应用,真菌多糖分离测定方法及生物活性。

• 出版日期2007-5-31
• 单位江南大学