四种调味香辛料与人体健康

作者：闫金萍; 李秀凤; 王庆辉; 尚晓娴; 杜蛟

来源：辣椒杂志, 2011, (01): 46-48.

DOI：10.16847/j.cnki.issn.1672-4542.2011.01.017

• 香辛料
• 抑菌
• 药用功效
• 健康 spice
• bacteriostasis
• medical efficacy
• health

香辛料指生长在热带的芳香植物的根、树皮、种子或果实,具有调味增香的作用,其中很多种类有不同程度地抑菌、防腐、治病等功效。从中选取蒜、姜、葱、辣椒4种调味香辛料,探讨它们与人体健康的关系。

• 出版日期2011
• 单位华北理工大学