空间与咖啡

作者：Phil

来源：世界建筑, 2019, S1: 80.

DOI：10.16414/j.wa.2019.s1.035

<正>我们从小到大受过各种美学教育,但没有一个美学教育会教人用味觉理解美,我觉得这件事情很值得探讨。我从空间角度,去除建筑所具有的实用性、功能性,同时也让我们暂时忘记咖啡的实用性与功能性,谈谈关于空间与咖啡的关系。我在北京开了几家咖啡馆,主要的设计都是由自己完成的,在实践中自然而然地产生了一些对于环境和空间中的结构、材质以及光线这些建筑维度的思考。咖啡有6个维度:口感、风味、平衡、甜度、酸度、回味,这就是我们能够在精品咖啡里尝到的味觉体

• 出版日期2019