木聚糖酶是能降解饲料原料中的抗营养因子木聚糖的一组酶系,饲料中添加木聚糖酶可提高动物对饲料营养物质的吸收。综述了木聚糖酶的理化性质、来源和生产、作用机理、影响因素以及其在饲料工业中的应用现状,为木聚糖酶在饲料工业中的深入研究和应用提供参考。
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