高校食品安全问题直接影响师生的身心健康和生命安全，建立食品安全快检实验室可扩大食品安全监控范围，将食品安全预警前移。本文根据近年来发生的餐饮食品安全事件综合分析高校食堂需监测的重点项目、高校食堂快检目前存在的问题及对策，以进一步保障高校食堂食品安全。
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