以麸皮和豆渣为培养基质,利用中华根霉12#固态发酵生产饲用复合酶,研究饲用复合酶的酶学性质。试验结果表明:该饲用复合酶最适作用温度为40℃,在30～40℃较稳定;最适作用pH为3或6,在环境pH为5～6时较稳定,适合底物质量浓度为0.4%～1%。
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