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Antioxidative and antimicrobial activities of liquid smoke nanocapsules using chitosan and maltodextrin and its application on tuna fish preservation
作者:Saloko Satrijo; Darmadji Purnama; Setiaji Bambang; Pranoto Yudi
来源:
Food Bioscience
, 2014, 7: 71-79.
DOI:10.1016/j.fbio.2014.05.008
出版日期
2014-9
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