试验采用逐步确定单一变量的设计,对影响重组乳酸菌生长的条件进行优化,确定其最佳生长培养基成分为:蔗糖10 g,蛋白胨10 g,牛肉膏10 g,酵母浸出物5 g,吐温80 1 m L,柠檬酸二铵2 g,CH3COONa·3H2O5 g,磷酸氢二钾1 g,盐液甲5.0 m L,蒸馏水1 000 m L;最佳生长环境为:pH为2.0～6.4,其中pH 3.0最佳,培养温度为37℃,培养时间为26 h,厌氧培养。
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