亲水作用色谱-串联质谱法测定乳及乳制品中左旋肉碱

作者：刘艳明; 薛霞; 刘国强; 任雪梅; 胡梅; 祝建华

来源：色谱, 2015, 33(09): 943-945.

• 亲水作用色谱-串联质谱
• 左旋肉碱
• 乳
• 乳制品

建立了亲水作用色谱-串联四极杆质谱测定乳及乳制品中左旋肉碱的分析方法。样品经2%(v/v)乙酸水溶液提取、乙腈沉淀蛋白质净化,以乙酸铵和乙腈为流动相,经Acquity UPLC BEH HILIC色谱柱分离后采用电喷雾质谱多反应监测(MRM)方式扫描,外标法定量。结果表明,左旋肉碱的质量浓度在1100μg/L范围内线性关系良好(r2>0.99),定量限为0.01 mg/kg。标准加入法测定左旋肉碱在高、中、低3个加标水平的回收率为96.0%103.4%,相对标准偏差(RSD)为1.2%4.3%。该方法前处理简单、快速,检测结果准确、灵敏,可为各类乳及乳制品中左旋肉碱的含量水平测定、研究和控制提供技术支持。

• 出版日期2015
• 单位山东省食品药品检验研究院; 国家电网公司