传统本草、农书及文人果蔬画中的白菜图,是当前大白菜栽培史研究中较少被注意到的材料。相较于文字材料,这些图画能为性状演变研究提供更为直观的材料支撑,有利于判断结球大白菜出现的时间段。结球大白菜的形象最早出现在李鱓的花果册中,是扬州于十七世纪中期培育而成的地方种,与扬州当地的自然及人文地理情况相关。
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