广东省贸易职业技术学校 组建集团，发挥行校企优势

作者：魏文琦

来源：广东教育(综合版), 2021, (10): 24-25.

<正>"食在广州,吃遍天下。"岭南餐饮,兼具南北,融贯东西。2014年,由广东省贸易职业技术学校(以下简称"省贸易学校")发起并建造了岭南餐饮文化博物馆。200多平方米的博物馆共分为六大展区——厨乡传人、厨艺传承、南粤茶风、菜谱沿革、文化长廊、特色宴席。学校精心收集了粤菜不同时期有代表性的菜谱、岭南名厨口述历史、岭南特色餐饮器皿、名宴典故等资料,通过图片、实物和多媒体等介质多维度展示岭南餐饮文化。建成后,不仅配合学校专业教学,

• 出版日期2021