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摘要
<正>现如今,慢食运动正在世界各地的餐厅和食品杂货店蔓延。慢食不仅仅指的是食物,它实际上已成为了一种对人和自然均有益的生态友好理念,这种理念的主要内容有以下几个:说服当代人放弃快餐和快节奏的生活方式;倡导人们选择当地种植的、无污染的、有益于身心健康的、不伤害生态环境的食物;教育人们了解食物的来源和制作方法,尤其是了解当地的饮食;促进饮食成为一种共享的社交活动,引导人们享受饮食艺术,在饮食过程中学会欣赏食物;倡导人们与当地食品生产商建立联系;重新发现和推广被认为是“被遗忘的味道”的濒危食品,开展保护传统食品的活动;保护生物多样性等等。
- 出版日期2022
- 单位郑州航空工业管理学院
