红菜苔废弃物中多酚的超声波水提工艺优化

作者：代立婷; 李娅; 何玲玲; 唐文娟; 刘超立; 李建华

来源：食品工业科技, 2013, (24): 275-278.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2013.24.094

• 红菜苔废弃物
• 多酚
• 超声波
• 水提取法 Brassica.campestris L.var.purpurea Baileysh waste
• polyphenols
• ultrasonic
• water extraction method

在优化Folin-Ciocalteau法测定多酚比色条件及单因素实验的基础上,采用Design-Expert软件中的中心复合设计(Central Composite Design,CCD)模块,设计一组3因素实验来确定超声波功率、料液比和提取时间这3个因素对从红菜苔茎皮等废弃物中提取多酚的影响。构建了具有良好预测能力的数学模型并通过响应曲面分析得到了红菜苔多酚最佳提取参数:超声波功率249W,料液比52∶1(mL∶g),提取时间34min,在此条件下进行验证实验,测得红菜苔多酚提取量为5.84mg/g,达到理论预测值的97.34%。采用该工艺条件提取红菜苔多酚,稳定可靠,得率较高,无污染,可用...

• 出版日期2013
• 单位湖北工程学院