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Compositional characteristics of water-soluble proteins from major food crops and their comparison of binding capacity to cholate in vitro
作者:Wu Jimei; Wu Qingnan; Li Renqiang
*
来源:
中国粮油学报
, 2013, 28(10): 26-30.
Binding capacities
Cholate
Compositional characteristics
In compositions
Protein quality
Staple food
Sweet potato
Water soluble protein
出版日期
2013--
单位
暨南大学
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