信阳毛尖春茶、夏茶的品质现状及标准浅析

作者：张巧萍; 聂胜委; 张玉亭; 刘冬梅; 李太奎; 寇长林; 邹庆鹏; 吕立哲; 赵丽君

来源：西南农业学报, 2015, (01): 94-98.

DOI：10.16213/j.cnki.scjas.2015.01.017

• 信阳毛尖
• 品质
• 现状
• 标准 Xin'yang-Maojian tea
• Tea quality
• Situation
• Standard

为了解信阳毛尖茶品质的现状和含量范围,通过对信阳毛尖产地浉河、平桥、光山、罗山和新县等茶区的第1(春茶)、2(春茶)、3(夏茶)批次成品茶叶中品质成份进行研究。结果表明,平桥、罗山、新县茶区的茶氨酸含量较高,达到4.20%以上,其中平桥茶区含量最高(4.62%);光山、浉河茶区的含量较低,均低于4.0%,光山茶区的茶氨酸含量最低(3.71%)。水浸出物和茶多酚含量均以夏茶的最高,均显著(P≤0.05)高于春茶(第1批);而茶叶中氨基酸、茶多糖、茶氨酸含量均以春茶较高,显著(P≤0.05)或极显著(P≤0.01)高于夏茶。信阳毛尖茶春茶的品质含量(%)范围为:咖啡碱(3.70~4.77)、水浸出...

• 出版日期2015
• 单位河南省农业科学院; 河南农业大学