生物质基两亲性胶束及其在食品中的应用

摘要

生物质大分子(如,纤维素、壳聚糖)具有来源广泛、可降解、生物相容等优点。以生物质分子为骨架,接枝可降解的疏水性链段获得了羟乙基纤维素接枝亚油酸、羟乙基纤维素接枝维生素E琥珀酸酯、羧甲基壳聚糖接枝聚二氧环己酮、壳聚糖接枝聚乳酸、壳聚糖接枝油酸以及酶响应型壳聚糖季铵盐-多肽-聚乳酸聚合物等一系列具有良好生物相容性的生物质基两亲性共聚物。利用生物质基两亲性共聚物在水中的自组装性质,通过控制两亲性聚合物的

关键词