米曲霉产氨基酰化酶条件及部分酶学性质研究

作者：何丹; 范成英; 廖连华; 甘明哲; 官家发

来源：应用与环境生物学报, 2007, (02): 270-273.

• 米曲霉
• 氨基酰化酶
• 发酵条件优化
• 酶学性质 Aspergillus oryzae
• aminoacylase
• fermentation condition optimization
• enzymatic characteristics

通过单因子和多因子摇瓶正交优化试验,确定了米曲霉液态发酵产氨基酰化酶的最佳发酵条件.优化发酵培养基组成(ρ/gL-1):葡萄糖40,蔗糖10,可溶性淀粉20,蛋白胨2.5,马铃薯液1000mL,pH自然.培养基装量50mL/250mL三角瓶,接种量4%.培养温度30℃,转速100r/min,发酵时间42h.每50mL培养物的总酶活由优化前的2627u提高到7338u,是优化前的2.79倍.研究了米曲霉氨基酰化酶的部分酶学性质.该酶催化反应的最适pH为7.0,最适温度为40℃,低浓度的Co2+(5×10-4mol/L)对酶活激活作用显著.图5表2参8

• 出版日期2007
• 单位中国科学院大学; 中国科学院成都生物研究所