以藤茶为原料,运用单因素试验和正交试验方法,研究水提法提取藤茶水溶性膳食纤维的最佳工艺条件。结果最佳工艺条件为水料比30∶1,提取温度80℃,提取时间4h。水溶性膳食纤维平均提取率为9.1%,产品颜色为乳白色粉末。
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