微波技术在食品工业中的应用

作者：徐培娟; 刘晶晶

来源：食品工程, 2007, (02): 20-22.

• 微波技术
• 食品工业
• 应用 Microwave technology Food industry Applications

主要介绍了微波加热的原理、特点及微波技术在食品加工方面的应用及发展前景。

• 出版日期2007
• 单位常熟理工学院