上海市城镇居民蔬菜消费特点及消费需求系统分析

作者：唐娅楠; 刘合光

来源：广东农业科学, 2013, (23): 204-208.

DOI：10.16768/j.issn.1004-874x.2013.23.046

• 城镇居民
• 蔬菜消费
• 消费结构
• ELES模型 urban residents
• vegetables consumption
• consumption structure
• ELES model

采用统计学分析方法和扩展线性支出系统模型(ELES),对上海市城镇家庭的蔬菜消费进行了系统分析,总结了1995年以来上海市城镇居民蔬菜消费的特点,估计了ELES模型的参数,计算了主要食品的消费弹性系数。研究发现:蔬菜和粮食收入弹性接近,都是上海城镇居民的生活必需品,其边际消费倾向远低于肉类;蔬菜、粮食和肉禽蛋水产品三者之间是互补品的关系;蔬菜等食品的消费受收入和自身价格影响较为明显。

• 出版日期2013
• 单位河北农业大学; 中国农业科学院农业经济与发展研究所