虫草功能食品开发的现状及前景

作者：王雅玲; 代玲玲

来源：食用菌, 2008, (03): 1-2.

• 虫草
• 功能食品
• 浸提
• 发酵

介绍了功能性食品的内涵及其开发,概述了虫草功能食品开发的现状,包括虫草饮料、虫草酒、虫草酱油等虫草功能食品的生产工艺,预测了虫草功能食品在我国的发展前景。

• 出版日期2008
• 单位大连民族大学