目的以响应曲面法优化山菠萝黄酮的提取工艺。方法在单因素试验的基础上,采用响应曲面法研究乙醇的浓度、提取时间、料液比和提取次数对山菠萝中总黄酮含量的影响。结果山菠萝中黄酮提取最佳工艺条件为:乙醇浓度为80%、提取时间为94.2min、料液比为1∶20、提取次数为2次的条件下,山菠萝中总黄酮的含量为14.37mg·g-1。结论响应曲面法工艺简单,得率较高,可用于山菠萝中总黄酮的提取。
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