Fe3+-单宁酸络合物涂层对胶原纤维膜性能的影响

作者：王鸿雁; 马云昊; 王稳航^*

来源：食品研究与开发, 2021, 42(04): 16-21.

• 胶原纤维
• 3+" name="keyword">Fe3+
• 单宁酸
• 复合膜
• 涂层

胶原纤维以其优异的机械性能和生物相容性等优点,在食品和材料等领域得到广泛应用。而金属离子-多酚络合物作为一种新兴的材料修饰方法近年来也开始受到研究人员的关注。其可以用于制备薄膜、微胶囊以及作为有机薄膜表面的涂层。该文利用Fe-单宁酸(tannic acid,TA)易于在固体表面粘附的原理把Fe3+-TA络合物作为涂层涂布于胶原纤维膜表面,探究其对胶原纤维膜性能的影响。傅里叶变换红外光谱(fourier transform infrared spectrometer,FTIR)结果表明,Fe3+-TA络合物与胶原纤维膜间有很强的氢键作用。随着涂层数的形成,薄膜表面变得粗糙,薄膜的阻光性能逐渐升高。此外,薄膜水接触角随涂层数的增加而减小,这表明涂层的形成增强薄膜的亲水性。然而,涂层的形成可能由于会造成胶原纤维膜网络结构的变化,导致薄膜的各项机械性能出现不同程度的下降。

• 出版日期2021
• 单位天津科技大学; 武威市食品检验检测中心