酶解糙米抗营养因子中超声波强化传质过程的研究

作者：卢敏; 殷涌光; 王春利

来源：粮食与饲料工业, 2006, (03): 3-4+9.

• 超声波
• 糙米
• 酶解
• 抗营养因子
• 传质 ultrasonic wave
• brown rice
• enzymolysis
• anti-nutritional factor
• mass transfer

以糙米为研究对象,采用植酸酶酶解糙米中的抗营养因子———植酸,用比色法测定糙米中的磷含量,研究超声波对酶解糙米抗营养因子的传质性能。初步探讨了超声波强化传质过程的作用机理,并初步确定了超声强化传质过程的参数:功率为25 W,时间为30 m in。

• 出版日期2006
• 单位吉林大学; 长春大学