茶叶中29种挥发性有机物的固相微萃取-气相色谱-质谱法测定及其危害水平评估

作者：李俊; 祝愿; 周雪丽; 蔡滔^*

来源：理化检验. B, 化学分册, 2021, 57(05): 391-397.

• 固相微萃取
• 气相色谱-质谱法
• 挥发性有机物
• 茶叶
• 危害水平评估

建立了固相微萃取-气相色谱-质谱法(SPME-GC-MS)测定茶叶中29种挥发性有机物(VOCs)含量的方法,并对随机选择的100个茶叶样品进行了危害水平评估。在顶空进样瓶中加入茶叶样品和内标物乙酸苯乙酯,采用纤维头DVB/CAR/PDMS在平衡温度60℃下吸附目标化合物30 min,解吸后不分流进样,以HP-FFAP色谱柱为固定相在程序升温条件下分离,分离得到的目标化合物进入配有电子轰击离子(EI)源的质谱仪,在选择离子监测(SIM)模式下进行测定,内标法定量。采用食品安全指数(IFS)评价茶叶中VOCs的危害水平。结果显示:29种VOCs的质量分数在0.05～0.50 mg·kg-1内和内标物的质量分数之比与两者对应的峰面积之比呈线性关系,检出限(3S/N)为0.001 6～0.031 6 mg·kg-1;对实际样品进行加标回收试验,所得回收率为74.4%～86.6%,测定值的相对标准偏差(n=6)为2.4%～8.9%;100份茶叶样品中均有VOCs的检出,VOCs总检出量为0.035～0.113 mg·kg-1,所得的IFS最大值为2.79×10-3,远低于1,说明茶叶中的VOCs对人体潜在危害水平是可以接受的。

• 出版日期2021