原子吸收光谱法测定焙烤类食品中丙酸钙的含量

作者：袁林; 冉丽娟

来源：食品安全导刊, 2019, (29): 42.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2019.29.022

<正>丙酸钙是目前市面上常见的一种食品添加剂,在绝大部分焙烤类食品生产过程中均需要使用,可起到防腐的作用。目前,测定丙酸钙含量的方法主要有气相色谱法与高效液相色谱法,这些方法的缺点主要有所需时间较长,前处理较繁琐,本文主要介绍使用原子吸收的方法测定焙烤类食品中丙酸钙的含量。

• 出版日期2019