不同品种马铃薯块茎Cd吸收特征及食用安全性评价

作者：柴冠群; 周礼兴; 王丽; 刘桂华; 秦松; 曹艳; 范成五^*

来源：河南农业科学, 2023, 52(03): 73-81.

DOI：10.15933/j.cnki.1004-3268.2023.03.008

• 马铃薯
• 镉
• 品种
• 食用安全性评价

在黔西北T、Y两地镉(Cd)污染耕地采用田间试验法，以黔西北主要种植的21个马铃薯品种为研究对象，分析品种与环境的作用效应，探讨不同品种马铃薯块茎Cd吸收特征及其食用安全性，为黔西北马铃薯的安全种植提供参考。结果表明，Y地不同品种马铃薯产量介于3 564.3～15 271.8 kg/hm2，均值为9 200.1 kg/hm2;T地不同品种马铃薯产量介于1 825.9～16 305.6 kg/hm2，均值为6 754.0 kg/hm2;T、Y两地均以转心乌块茎产量最高；品种、环境及品种与环境互作对马铃薯块茎产量均有极显著影响。Y地不同品种马铃薯块茎Cd含量介于0.061～0.153 mg/kg，均值为0.094 mg/kg;T地不同品种马铃薯块茎Cd含量介于0.055～0.111 mg/kg，均值为0.080 mg/kg；品种、环境及品种与环境互作对马铃薯块茎Cd含量均有极显著影响。Y、T两地参试的21个马铃薯品种块茎Cd超标率分别为38.09%、14.29%，两地青薯9号块茎Cd含量均最低。食用安全性评价显示，食用研究区超标马铃薯品种对人体健康风险较小，但结合块茎Cd含量，建议Cd超标马铃薯品种作为工业原料使用更安全。

• 出版日期2023
• 单位贵州省农业科学院土壤肥料研究所