茶多酚对蛋鸡重金属联合暴露的缓解作用

作者：王建萍; 杨曾乔; 丁雪梅; 白世平; 曾秋凤; 张克英^*

来源：动物营养学报, 2019, 31(01): 444-451.

• 重金属
• 茶多酚
• 蛋鸡
• 生产性能
• 蛋品质

本试验旨在研究饲粮中添加重金属铅(Pb)、镉(Cd)、钒(V)和钼(Mo)对产蛋后期蛋鸡生产性能、蛋品质、鸡蛋中重金属残留和血清抗氧化状态的影响以及抗氧化剂茶多酚(TP)的缓解效应。试验选用300只65周龄罗曼粉壳蛋鸡作为试验动物,随机分成3组,对照组饲喂基础饲粮,重金属联合暴露(HEM)组在基础饲粮中添加重金属(5 mg/kg Pb+0.5 mg/kg Cd+5 mg/kg V+10 mg/kg M o),TP组在HEM组基础上添加TP(1 000 mg/kg),每组10个重复,每个重复10只,试验期为5周。结果表明:1)与对照组相比,HEM组日产蛋率显著降低了8.26%(P<0.05),料蛋比显著增加了16.06%(P<0.05),软壳蛋率显著增加(P<0.05)。而TP组日产蛋率和料蛋比与对照组相比差异不显著(P>0.05)。2)与对照组相比,HEM组蛋壳厚度和蛋黄颜色显著降低(P<0.05),蛋壳颜色的亮度值显著增加(P<0.05),红度和黄度值显著降低(P<0.05),蛋白高度和哈氏单位分别降低了20.08%和16.19%(P<0.05)。TP组的蛋壳厚度和蛋黄颜色显著低于对照组(P<0.05),蛋白高度和哈氏单位显著高于HEM组(P<0.05),但与对照组相比没有显著差异(P>0.05)。3)与对照组相比,HEM组的鸡蛋中铁、锌和硒的含量显著下降(P<0.05),分别下降了23.12%、28.66%和65.43%,而Cd、Pb、V和Mo含量显著上升(P<0.05),分别提高了30.42%、21.58%、51.67%和30.66%。TP组微量元素和重金属的含量与HEM组具有同样的趋势,但并没有减少重金属Cd、Pb、V和M o在鸡蛋中的含量。4)与对照组相比,HEM组血清中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性和还原型谷胱甘肽(GSH)含量降低了25.37%和53.97%(P<0.05),丙二醛含量增加了100.00%(P<0.05)。TP组与HEM组相比,血清中GSH-Px活性和GSH含量显著增加(P<0.05)。由此可知,重金属联合暴露会引起蛋鸡生产性能和蛋品质降低,增加蛋中对应重金属的残留,降低机体氧化酶活性,而添加1 000 mg/kg TP在一定程度上缓解了重金属联合暴露导致的生产性能、蛋品质的降低。

• 出版日期2019
• 单位四川农业大学