黑茶制造技术理论发展概况

作者：段莹; 王登良; 张灵枝

来源：广东茶业, 2012, Z1: 10-12.

• 黑茶
• 发展历史
• 现状
• 趋势

黑茶是我国特有茶类,历史悠久。本文论述了黑茶制作技术理论发展的历史,从加工原理、微生物研究以及成分分析方面阐述了其发展现状,从改进工艺、革新设备、安全生产以及多样化产品开发方面分析了其发展趋势。

• 出版日期2012
• 单位华南农业大学