Caracteriza o da produ o em toros do cogumelo comest赤vel Lentinula edodes (Berk.) Pegler na regi o oeste do Estado de S o Paulo = Characterization of log cultivation of the edible mushroom Lentinula edodes (Berk.) Pegler in western S o Paulo State (Brazil)

作者：Cilene Ferreira de Queiroz Neves; Luiz Antnio Graciolli

来源：Acta Scientiarum - Agronomy, 2008.

• Shiitake
• fungo comestivel
• sistema de cultivo
• produ o
• Shiitake
• edible fungi
• growing system
• production

A pesquisa foi realizada nos munic赤pios de Dracena, Junqueir車polis,Mirand車polis, Alian as, Ilha Solteira, Castilho, Ara atuba, Birigui e Guararapes, Estado de S o Paulo, aplicando-se um question芍rio para 17 produtores. As informa es sobre as etapas do cultivo de Shiitake em toros, catalogando e caracterizando os produtores e o cultivo,foram tabuladas no software Microsoft Excel for Windows. Os resultados evidenciaram que o cultivo de Shiitake, nesta regi o, 谷 recente, est芍 em franca expans o e os produtores possuem alto grau de escolaridade. O cultivo est芍 localizado principalmente na zona rural e谷 realizado tanto por brasileiros descendentes de japoneses como por brasileiros nativos. O eucalipto e a mangueira s o as 芍rvores mais utilizadas. A alta ocorr那ncia de contamina o nos toros pode ser por causa do cultivo realizado em ambientes sem controle de temperatura e umidade relativa e 角 aus那ncia de um manejo adequado. A regi o contava, em 2004, com 45 mil toros inoculados e uma produtividade m谷dia de 200 g cogumelo fresco/toro. Os cogumelos embalados em bandejas de 200 g s o vendidos principalmente para o Ceasa em feiras livres. This study was carried out in the towns of Dracena, Junqueir車polis, Mirand車polis, Alian as, Ilha Solteira, Castilho, Ara atuba, Birigui and Guararapes, S o Paulo State, by surveying 17 Shiitakegrowers through a questionnaire. Data pertaining to the stages of log-Shiitake growing, recording and characterization of growers and growing systems were entered into Microsoft Excel for Windows. The results showed that Shiitake cultivation is recent and increasing inthis region, and that growers have a high education level. Shiitake cultivation is mainly located in rural areas, with both Brazilians of Japanese descent and native Brazilians growing it. The most commonly used trees are eucalyptus and mango. The high level of log contamination is perhaps due to growing without temperature or moisture control and to the inappropriate growing system. In 2004, there were 45,000 Shiitake-inoculated logs in this region, and the yield stood around 200 g of fresh mushroom/log. The mushrooms arepacked in boxes of 200 g, and are sold mainly to Ceasa in open markets.

• 出版日期2008