肠道类器官是由单个肠道干细胞发育而来的具有隐窝-绒毛结构及所有种类的肠道上皮细胞的结构，也称为“迷你肠”。由于其与肠道结构和生理环境具有高度的一致性，肠道类器官是代替肠道组织的良好模型。目前，肠道类器官已经应用于畜禽动物的营养吸收评价、肠道微生物与宿主互作等方面的研究。本文综述了肠道类器官的研究进展以及关键信号通路在其中的作用，并探讨了肠道类器官在畜禽营养研究中的应用前景。
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